Burrata-Tomatensalat mit Zitronen-Thymian-Öl

Burrata-Tomatensalat mit Zitronen-Thymian-Öl

Ein einfacher Klassiker voller Geschmack, leicht zuzubereiten und auf unserem Titan-Schneidebrett zu servieren.

Zutaten

Zitronenthymianöl (ergibt eine größere Menge)

½ Tasse natives Olivenöl extra

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Schale von 1 kleinen Zitrone

4 frische Thymianzweige

Für die Burrata-Platte

4 alte Tomatensorten, in mittelgroße Scheiben geschnitten

1 (225-g-)Kugel frische Burrata, in Scheiben geschnitten in der gleichen Größe wie die Tomaten

½ Tasse frische Basilikum- und/oder Minzblätter

1 Esslöffel geröstete, gehackte Pistazien (optional)

Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Geröstetes Brot zum Servieren

Anweisungen

Für das Zitronen-Thymian-Öl: Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale und Thymian in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vermengen. Die Mischung leicht erwärmen, dann den Herd ausschalten. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend abseihen.

Für die Burrata-Platte: Tomaten und Burrata auf einer Platte oder unserem Titan-Schneidebrett anrichten. Mit Salz bestreuen und mit etwas Zitronen-Thymian-Öl beträufeln. Basilikum und Minze darübergeben und mit Pistazien bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geröstetem Brot servieren.