Burrata-Tomatensalat mit Zitronen-Thymian-Öl
Ein einfacher Klassiker voller Geschmack, leicht zuzubereiten und auf unserem Titan-Schneidebrett zu servieren.
Zutaten
Zitronenthymianöl (ergibt eine größere Menge)
½ Tasse natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Schale von 1 kleinen Zitrone
4 frische Thymianzweige
Für die Burrata-Platte
4 alte Tomatensorten, in mittelgroße Scheiben geschnitten
1 (225-g-)Kugel frische Burrata, in Scheiben geschnitten in der gleichen Größe wie die Tomaten
½ Tasse frische Basilikum- und/oder Minzblätter
1 Esslöffel geröstete, gehackte Pistazien (optional)
Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Geröstetes Brot zum Servieren
Anweisungen
Für das Zitronen-Thymian-Öl: Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale und Thymian in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vermengen. Die Mischung leicht erwärmen, dann den Herd ausschalten. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend abseihen.
Für die Burrata-Platte: Tomaten und Burrata auf einer Platte oder unserem Titan-Schneidebrett anrichten. Mit Salz bestreuen und mit etwas Zitronen-Thymian-Öl beträufeln. Basilikum und Minze darübergeben und mit Pistazien bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geröstetem Brot servieren.
